Sosirea iernii poate insemna temperaturi  negative, inghet puternic si ninsori.

REGIM HOTELIER  

Cand temperatura  scade sub limita de inghet, apa din celulele plantelor ingheata  si suporta deteriorari majore: ramurile se ofilesc, se innegresc si se deformeaza.

Radacinile nu mai pot absorbi apa din pamantul inghetat si planta moare din lipsa de umiditate. Efectele distructive ale frigului asupra plantelor se amplifica daca inghetul este urmat imediat de temperaturi pozitive care duc la ruperea peretelui celulelor prin dezghetare rapida.

Cea  mai eficienta protectie pentru plantele  din gradina, expuse frigului, este un  strat consistent de zapada, care sa le acopere de la inceputul iernii si pana la instalarea, cu drepturi depline, a primaverii.

Aproape niciodata, insa, nu se intampla asa si de aceea plantele trebuie protejate corespunzator impotriva intemperiilor iernii printr-o serie de mijloace si masuri bine determinate inca de toamna si pe toata durata sezonului rece.

CAZARE REGIM HOTELIER 

In orice caz, cu prilejul fiecarei ninsori, pana primavara, se va arunca zapada peste suprafetele cu plante, pentru asigurarea umiditatii solului si pentru mentinerea unei temperaturi scazute a acestuia, in asa fel incat plantele sa nu se trezeasca prea devreme.

Cel mai raspandit procedeu de protejare a plantelor si cu eficienta deosebita este mulcirea, care inseamna acoperirea plantelor cu un strat de mulch ce poate fi compost, peat moss, conuri maruntite de confiere si alte feluri de materie organica - apartamente de lux in regim hotelier.